作为四川人，对火锅、冒菜、串串香、钵钵鸡、麻辣烫这些吃的是再了解不过了，后来上大学后，还吃了关东煮，各有各的甘旨，各有各的特征。
最近，有外地朋友问我，感觉这几种美食都很像啊，他们有啥差异吗？应该怎样差异？我想说那便是问对人了，接下来我就要共享一下火锅、冒菜、串串香、钵钵鸡、麻辣烫和关东煮的差异到底在哪里，让你在成都街头伪装一个老成都，哈哈哈~~
火锅，古称“古玩羹”，因食物投入沸水时宣布的“咕咚”声而得名，它是我国首创的美食，是一种传达很广、很有特征的吃法。
便是一口锅，放入汤和火锅底料烧开，下入一些生的或许半熟的肉类和蔬菜现煮，边煮边吃，热气旋绕，趁着热，哈着气，大口吃着，无比满意。
火锅的食材挑选很丰厚，猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、蔬菜……都能够，欠好煮熟的多煮会儿，好煮的烫熟赶忙吃，各有各的味道。
火锅一般有点菜和自助两种，点菜便是论份收钱，先选好最终计费，自助便是一次性给钱，依据自己喜爱选菜品，两种方法市面上都常见。
常有外地朋友不了解冒菜这个姓名，在四川，我的了解，“冒”现已成了一个动词，便是一种烹饪方法，将食物装一个暂时器皿里，一般是一个竹篓，放到正在滚煮的汤里，汤烧开咕嘟咕嘟冒泡泡，穿透竹篓，将食物烹煮熟，这个进程就叫“冒”，很有画面感。
去店里吃冒菜，一般是先挑选菜，有荤有素，选好后有人放篓子里，然后拿到大锅里“冒”，好了今后装碗端给客人。冒菜的吃法有两种，有一种是干碟，便是将辣椒面、盐、 味精、芝麻等混合均匀装小碟子里，冒菜熟了后夹起蘸一点料，然后送进口中。还有一种是带汤的，便是菜熟了后放到加了调料的碗里，这样一般能够吃完再喝汤。
冒菜的菜品挑选一般都是简单熟的，菌菇类、蔬菜类、鹌鹑蛋和简单熟的肉，烹饪时刻不长，稍等就能吃到口中。
串串香，其实是火锅的另一种方法，便是将食材穿到一根根竹签上，放入煮沸的火锅汤底中，煮熟后食用的方法，因而也有人称小火锅，串串香的姓名也是这样来的。
串串香食材的挑选是能便利穿到竹签上的，跟火锅比，我以为更有兴趣，既有煮的兴趣，吃起来也更便利，不忧虑肉菜煮到汤里欠好捞。
串串香的计费多是数竹签数量，素菜用一根竹签，肉类依据价格差异用两根乃至三根竹签穿，吃完后依据竹签数量进行收费。
串串香里还有一种特别的叫“冷锅串串”，便是煮的进程不必自己参加，端上桌便是煮好的一串串，称为冷应该是与边煮边吃的一般串串香差异开，但其实进口的时分是热吃。
钵钵鸡也是串串，便是同样是将食材穿到竹签上，跟串串香很相似，差异便是钵钵鸡是先将串串煮熟，一起调制一碗又香又辣的汤料，汤料是冷的，将煮熟的串串放汤里泡着吃。
钵钵鸡追溯起来起源于清代，姓名的来历包含器皿和食材，装汤料的容器最先是陶瓷的钵，食材中主要是鸡，包含鸡肉、鸡内脏、鸡脚等等，因而得名钵钵鸡。现在钵钵鸡的食材除了鸡肉相关，木耳、菌菇、蔬菜等也是常客了，并且是泡在冷的汤料里，吃起来不怕烫嘴，别有一番风味。
钵钵鸡计费方法有按菜收，荤菜几毛一串，素菜几毛一串，最终汇总，也稀有竹签的，总归都是依据串的数量来计费。
麻辣烫是火锅的简化版，做法是将一串串的食物经人煮熟后，把食物从竹签卸下，装碗里给客人吃。
因而麻辣烫是不必自己煮的火锅，是吃得时分不见竹签的串串，是做的时分有竹签的冒菜，算是十足的混血儿了。
如果说麻辣烫串串香是四川美食，特点是辣，那关东煮便是不辣的麻辣烫和串串香。
关东煮这个姓名能够看出，它是起源于日本关东地区的一种小吃，一般资料包含鸡蛋、萝卜、马铃薯、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些资料每一种都别离放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那便是用水煮熟豆腐或许蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。